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换季干燥多咳,这一杯必须喝!清甜回甘、润透肺腑!

菜菜 菜菜美食日记 2023-11-17

月初去了趟德化,看到一个奇观:

春天的牡丹、芍药,夏天的荷花、茉莉、绣球,通通盛开在这深秋初冬。


不是什么魔法,而是匠人的手艺,以瓷为骨,一片片捏制而成


每朵花都独一无二,像开在花田里那样各自舒展,什么叫“虽为人作,宛若天开”,这就是!



不止美,它们还是香器,滴上精油,就像真的置于山林间。


调香思路也很适合中国人,多用沉香栀子雪松这些香调,安静内敛。

我在家里书桌和办公室工位上各摆了一个,被怡人的香气包裹,情绪都稳定不少。

这等好东西,必须让你们也用上!

因为每朵花都是手工制作,数量较少,每个花型只得100朵,你们赶紧去锁单吧,很适合当年终礼物送自己送朋友~

菜菜X呈白联名定制·德化瓷花

对了,当时我看老手艺人捏瓷花捏得很丝滑,就信心满满上手一试,然后就……

学废了


人家毕竟是非遗手艺,我学废很正常,去厨房里,肯定能扳回一局。

呐,我用梨子做的小花花也挺好看吧👇


秋冬润肺必吃梨,若是腻了银耳雪梨,或不想吃得太甜,一定要试试这个——

茶煮梨


梨甜美,解了茶的苦涩,茶清香,延长梨的回甘。


一杯下肚,这几天被冷风吹到干疼的嗓子,就像泡了个热水澡般舒展开来。



做法很简单,梨、茶加一小撮糖,煮就完了。


锅具不限,小奶锅、电炖盅有啥用啥,打工人在工位上用养生壶都能煮

去年买了围炉煮茶工具的,也别放着吃灰,赶紧拿出来再就业。



梨要选纯甜无酸的品种,如雪梨、贡梨、酥梨。


我爱用秋月梨,个大汁多,果肉细腻没有硌牙的沙粒感,煮出来软润如果冻。


关键是肉多,摆造型好看呀,整个煮、切块煮很厚实,切薄片叠出的小花花也更圆润饱满



至于茶,某红书上推荐最多的是老白茶,其实不必这么限定。


很多茶都行,叶片大而耐煮的老普洱、乌龙茶,或者炒制程度低的绿茶白茶,都不容易发苦。


我用了自己定制的茉莉银毫,绿茶为底,窨上茉莉花香,香气层次更好。


投茶不能贪多,而且得等梨差不多煮好再放,免得久煮过于苦涩,颜色也黑暗。



梨和茶是基础,还可自行加码:加枸杞明目安神,加石斛生津利咽,加陈皮理气健胃。


我则加了金桔干,图它止咳润喉,以及生动的芸香科香气。


也能用新鲜金桔替代,香气没有金桔干浓,但能给茶汤添一份清甜,煮完依然很好吃。


我灵机一动,捣鼓出了新吃法:茶底糖水

另煮一锅桃胶糖水,把桃胶捞进茶煮梨里当小料

桃胶的褶皱浸满茶香、梨香,像在吃茶味吸吸冻,你们不尝尝就太可惜了



茶煮梨 -

  [ 食材 ]

秋月梨1颗 金桔干20g/鲜金桔100g /大红袍/老白茶2g 水1L 冰糖3g 枸杞2g(可选)


1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml


  [ 食谱 ]

1.秋月梨去皮去芯,切大块



2.锅里加入梨块、洗净的金桔片、2g冰糖、1L清水,大火煮沸转小火炖15-20分钟,根据自己喜欢梨肉的软烂程度决定



3.茉莉银毫装入纱布袋



4.梨汤关火,放入茶袋和枸杞,浸泡5-10分钟入茶香后,取出茶袋饮用


大红袍、老白茶可煮1分钟再关火,茉莉银毫高温煮制会发苦



5.梨肉和金桔片入碗、淋上茶汤食用



厨房里咕嘟嘟煮了好几锅梨汤,等着大家午休完再放茶一起饮,组个养生局。


我跟几个不午休的同事,就先干为敬



我比较贪心,选了一整个大梨。


瓷勺刮下一块厚实梨肉,轻轻抿出一汪温热的汁水,清甜里透出丝丝微苦,显得回甘愈发长久。


咽下去之后,还有阵阵茉莉花香浮上鼻尖。



小花花造型最受欢迎,哪有女人不爱花呢?!


剥开花瓣一片一片仔细地吃,打心眼里觉得自己是个仙女



做食物跟做手工一样,都有种“做这件事,就这只做这件事”的专注。


完成的时候很欢喜,看到有人欣赏就更欢喜。


想了解更多详情,可去今天二条看看



你可能还想吃


#止咳润肺好物:金桔、秋月梨#


菜菜家无限回购款!广西融安脆皮金桔。

味道纯甜无酸,不麻嘴不涩嘴,皮儿又薄又光滑,果肉绵密无渣,一点不塞牙,也几乎没有籽,太懂事了!

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山东秋月梨,是我心中的梨界白月光!


果肉几乎没有颗粒感,香甜无渣,汁水多达81%每一口都像是在喝冰糖雪梨水~


核小肉厚,可食率高达90%,一整个吃完,比喝十碗汤还润!


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